| Flori-si-Plante.ro http://flori-si-plante.ro/forum/ |
|
| FLORILE PLANTELOR IN BUCATARIE http://flori-si-plante.ro/forum/viewtopic.php?f=12&t=83 |
Pagina 1 din 1 |
| Autor: | administrator [ 01 Noi 2007 14:12 ] |
| Subiectul mesajului: | FLORILE PLANTELOR IN BUCATARIE |
Pentru ca suntem la plante in bucatarie putem vorbi si de flori comestibile. Exista anumite plante ale caror flori sunt comestibile. Cu ajutorul lor putem decora diverse prajituri sau coktail-uri. Preparatele astfel decotare vor avea un efect deosebit. Dar unele se pot folosi si la preparatele gatite. De la flori se folosesc numai petalele, staminele si pistilul se vor indeparta, tragand usor de ele in sus. Plantele ale caror flori le folosim la mancare nu trebuie sa fie stropite cu substante chimice si nici prafuite. Iata cateva dintre ele: Borago officinalis sau Limba mielului, are florile mici albastre asemanatoare unor clopotei se folosesc la decorarea prajiturilor sau coktail-urilor Calendula officinalis cunoscuta de noi sub denumirea de galbenele pe langa utilizarea in tratamentele naturiste si industria farmaceutica se folosesc si in gastronomie. Cu ajutorul lor putem colora aluaturile dand o culoare galbena puternica. Este un inlocuitor al sofranului (care este foarte scump, el fiind obtinut din pistilul de Crocus) Lavandula angustifolia, Levantica, foarte mult utilizata in Franta unde exista campuri intregi cultivate cu lavanda. Cucurbita pepo - Florile de dovleac - si ele se intrebuinteaza, ca decor sau umplute cu diverse combinatii de orez. Tropaeolum - Florile de Condurul doamnei sau caltunas se folosesc in deserturi sau diverse bauturi. Viola - Florile de la panselute sunt utilizate in special pentru ornarea prajiturilor. Aroma este ca de menta dar mai fina. Sambucus nigra - Socul, din florile lui se face o bautura rocoritoare cu multe vitamine si foarte energizanta. Centaurea cyanus – Albastrele – este de asemenea folosita in gastronomie. Ar mai fi multe: Robinia pseudoacacia - florile de salcam, petalele de trandafiri din care se prepara o dulceata rafinata, margaretele si Chrysanthemum - crizantemele. |
|
| Autor: | Shadow [ 01 Noi 2007 18:19 ] |
| Subiectul mesajului: | |
O alta planta cu flori comestibile este si Salvia. Florile se recolteaza imediat ce s-au deschis si se folosesc cu precadere in preparatele cu carne si orez. Oregano de la el putem consuma toata floarea fara codite. Este folosit sub forma de condiment in preparatele de legume, peste si pui. 
|
|
| Autor: | laura34215 [ 06 Mai 2018 15:43 ] | ||
| Subiectul mesajului: | Re: FLORILE PLANTELOR IN BUCATARIE | ||
Că tot s-a scris în urmă cu mulți ani despre Salvia ... și că florile acesteia sunt comestibile ... iată pentru prima dată și în grădinuța mea flori de Salvia. Dar cine se încumetă să le pună în mâncare ? Sunt atât de frumoase, de delicate, deosebite ... mi-e milă să le rup. Nici frunzele nu prea le folosesc la mâncare. Nu am văzut până acum flori de Salvia. Nici nu știam cum înflorește Salvia. Anul trecut am achiziționat-o, cică pentru a folosi frunze proaspete la mâncare ... cred că am luat vreo 2 - 3 frunze, o singură dată, sau poate de 2 ori. De atunci e doar de decor în grădinuță. Mi-e milă să o rup. 
|
|||
| Autor: | laura34215 [ 11 Mai 2018 17:10 ] | ||
| Subiectul mesajului: | Re: FLORILE PLANTELOR IN BUCATARIE | ||
Am o frumusețe de Salvie !  
|
|||
| Autor: | administrator [ 12 Mai 2018 09:02 ] |
| Subiectul mesajului: | Re: FLORILE PLANTELOR IN BUCATARIE |
Frumos a crescut salvia ta. Dacă îți place gustul ei ai de unde rupe câte 2-3 frunzulițe. Eu nu am folosit și nici nu am idee ce gust are. Sunt destul de conservatoare cu condimente noi. |
|
| Autor: | laura34215 [ 12 Mai 2018 11:31 ] |
| Subiectul mesajului: | Re: FLORILE PLANTELOR IN BUCATARIE |
O am cam de 1 an. De atunci cred că am luat doar vreo 2 - 3 frunze, o singură dată, sau poate de 2 ori. De atunci e doar de decor în grădinuță. Mi-e milă să o rup. Nu e rea la gust. Dă o aromă bună fripturii. 
|
|
| Pagina 1 din 1 | Ora este UTC + 2 [ DST ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|